将牛奶和蛋清搅拌均匀，用勺子过滤掉浮沫，然后将汤碗里的牛奶重新倒回小碗里，倒进去的时候，会看到底层奶皮漂浮起来。
这里没有保鲜膜，梅素素就用布包着，对摺两层，也省得扎孔了，用线绑紧碗口。
然后八碗牛奶放到蒸笼里，锅里的水一直烧着，梅素素又在灶洞底下添了柴，等锅里水沸腾了后才放进去，一同的还有一碗红豆。
这里没有时间，梅素素就心里默默数着数，差不多十分钟左右拿出来。
红豆还没熟软，但双皮奶已经好了。 放到桌上拆开布，就见每碗里面的牛奶都已经凝固成型，白嫩嫩的一团，像水豆腐似的，表面白而光滑，仿佛一块上好的玉，极为好看，散发着诱人的奶香味。 弄完这些，梅素素才让花浓和婆子进来。
婆子急急进了屋，看到桌上八只小碗里的双皮奶，顿时忍不住惊讶，怎么都不明白好好牛奶怎么做成这样的？ 花浓还好点，毕竟是王府出来的，经常去厨房拿饭，看到大厨做过不少好吃的，婆子就不一样了，她虽然会做不少菜，但这种细緻活儿却是不会的。
她也知道这小院里的几位主儿金贵，又是王爷又是公公的，半辈子都没见过这么大的人物，每天伺候的都心惊胆战的，没想到这位看着娇娇嫩嫩只会享福的漂亮夫人，一出手就让人惊嘆。 这么个好东西，怕是只有贵人才吃的上，心下有些激动，要是有了这个方子，她哪还需要给别人当厨子啊？ 难怪要祖传了，真是好东西。
其实这也是没办法的事，谁叫梅素素现在太穷了，对未来也很悲观，如今只要是与钱有关的东西，她都想往自己怀里捞，就怕以后命不保夕、街头要饭。 不然，要是换做她以前，肯定大手一挥，直接巴啦啦告诉人家方子了，还自己动手做？
双皮奶凉的才好吃，梅素素让花浓将双皮奶放进井里冰着，早上除了送菜，还送了些水果过来，桃子西瓜野蓝莓，还有两挂荔枝。 野蓝莓是当地山上摘的，梅素素让婆子熬成蓝莓酱，这个就没避着人了，蓝莓洗干净放进锅里，加糖煮，不停搅拌浓稠后就可以装起来了。
这个哪怕婆子知道了也学不来，一下了就去了好几勺糖，谁家吃得起？ 果真是金贵人，她亲孙子也捨不得这么吃。
忙了一上午，梅素素惬意的坐在院子里，一碗双皮奶里舀了四勺子蓝莓酱，两勺子粉粉糯糯的红豆。 可能是古代牛奶纯天然的缘故，双皮奶口感比梅素素以前吃的都要好吃，绵软细腻，滑嫩弹牙，入口时先是一股爽甜口感，然后是醇厚馥郁的奶香味，奶皮很厚，吃进嘴里，会黏在牙齿和勺子上。 哪怕费了些功夫，也觉得很值。
梅素素早上吃多了，所以只吃了一碗，倒是花浓，一个人就吃了两碗，吃完还有些意犹未尽。 梅素素给两个婆子一人一碗，剩下三碗让花浓给晋王送过去，吩咐道：「两碗给爷，一碗给崔管事，别路上偷吃，要是想吃，明天再给你做。」 为了显示对晋王的不一样，崔管事那碗只有两勺子红豆两勺子蓝莓酱，而晋王的，则在碗上铺了厚厚一层。 甜死他！
花浓笑嘻嘻，「奴婢才不会呢。」
花浓出门，还有个官差在身后跟着，一路去了前面考场，几步路的功夫就到了，考场外面有人把守，花浓报出名字，食盒也让人检查了一遍，见没问题才让她进去了。 被人领着七绕八绕，一路去了处偏僻院子，她站在外面等，没一会儿崔祖安就急匆匆从里面出来，看到她就问：「怎么了？可是梅主子有什么吩咐？」
花浓脸上露出甜甜的笑，「梅主子怕王爷饿了，亲手做了吃的让奴婢送过来。」 说着就将手里食盒抬起来，「这里两碗是给王爷的，一碗是给您的。」
崔祖安听了心里熨帖，倒是没想到梅主子平时看着不大靠谱，如今出来后，做事处处周到贴心，还记着给王爷送吃的，连他也有份。
「哎哟，真是劳梅主子费心了。」
虽是这么说，还是很高兴接过食盒，「哟，什么好东西，这么重？」
花浓也不知道客气，直接得意道：「主子亲手做的呢，说是她家祖传的方子，以前从不在外面显露，就怕人偷学了去，如今心疼王爷才做的。」 毕竟在梅素素身边跟了一段时间，这种见人说人话见鬼说鬼话的本事，也学了两分。
崔祖安本来还没当回事，听她这么说，心里好奇，祖传的方子？梅家祖上不就是种田的吗？ 心里这么想着，但面上却适时露出震惊之色，同时也忍不住掀开食盒盖子看，一眼就看到最上层的那三只碗。 别说，虽然还没吃，但看着就知道是精贵东西，一碗不知道叫什么的白嫩嫩东西，上面还有红豆和紫红色的什么浓汁，散发着香甜奶味，似乎怕热了，旁边还放着两小碗冰块。 眼睛一亮，随即笑开了，「嘿，梅主子可真是偏心。」 这三碗放在一起，对比也太明显了。
花浓笑得不好意思。
崔祖安倒是没觉得什么，要是三碗一样的分量，他还怕王爷生气呢，这样就刚刚好，王爷心里高兴，他吃的也舒坦。 对人摆摆手，「行了，你赶紧回去，我送进去就行了，中午王爷应该不回来了，让厨房少做点菜，我到时候回去拿。」